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COULIS DE CONCOMBRE AU BASILIC

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 jus de citron (pour 1 kg de concombre)
  • 18 g de sel (pour 1 kg de concombre) -poivre
  • 15 feuilles de basilic

Préparation :

  • Ne pas éplucher le concombre, le couper dans la longueur et enlever les gros pépins, l'émincer.
  • Mixer tous les ingrédients puis égoutter dans une passoire plus ou moins longtemps selon votre goût.

Accompagne le saumon fumé et autres poissons froids.

 

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