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COULIS DE TOMATES FRAICHES
Ingrédients :
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6 belles tomates bien mûres
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15 feuilles de menthe fraîche
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sel
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poivre
Préparation :
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Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, les refroidir de suite en les plongeant dans de l'eau froide.
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Les couper en quartiers, enlever les pépins.
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Les mixer avec le sel, le poivre et les feuilles de menthe.
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Faire égoutter dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau.
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