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COULIS DE TOMATES FRAICHES

Ingrédients :

  • 6 belles tomates bien mûres
  • 15 feuilles de menthe fraîche 
  • sel
  • poivre

Préparation :

  • Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, les refroidir de suite en les plongeant dans de l'eau froide.
  • Les couper en quartiers, enlever les pépins.
  • Les mixer avec le sel, le poivre et les feuilles de menthe.
  • Faire égoutter dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau.

 

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