enus

COULIS DE TOMATES FRAICHES

Ingrédients :

• 6 belles tomates bien mûres
• 15 feuilles de menthe fraîche 
• sel
• poivre

Préparation :

• Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, les refroidir de suite en les plongeant dans de l'eau froide.
• Les couper en quartiers, enlever les pépins.
• Les mixer avec le sel, le poivre et les feuilles de menthe.
• Faire égoutter dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau.

sommaire