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CHOUX ROUGE AUX POMMES
Ingrédients :
- 1 chou rouge
- 4 pommes (type Boscop)
- 100 g de vinaigre de vin
- 100 g de vin rouge
- 1 « rouleau » de cannelle ou 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 bâton de vanille
- 4 feuilles de laurier
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
- Emincer finement le chou.
- Chauffer l'huile dans une cocotte (si possible en fonte) allant au four, y mettre la moitié du chou émincé, puis les pommes épluchées et coupées en quartier, le laurier, le bâton de vanille, la cannelle, le sel et le poivre.
- Rajouter l'autre moitié de chou émincé, saler et poivrer ;
- Ajouter le vinaigre et le vin rouge, couvrir.
- Cuire à 180 ° (thermostat 6) pendant 1 heure 30.
- Mélanger le tout en rectifiant si besoin l'assaisonnement.