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CHOUX ROUGE AUX POMMES

Ingrédients :

  • 1 chou rouge
  • 4 pommes (type Boscop)
  • 100 g de vinaigre de vin
  • 100 g de vin rouge
  • 1 « rouleau » de cannelle ou 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 bâton de vanille
  • 4 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Préparation :

  • Emincer finement le chou.
  • Chauffer l'huile dans une cocotte (si possible en fonte) allant au four, y mettre la moitié du chou émincé, puis les pommes épluchées et coupées en quartier, le laurier, le bâton de vanille, la cannelle, le sel et le poivre.
  • Rajouter l'autre moitié de chou émincé, saler et poivrer ;
  • Ajouter le vinaigre et le vin rouge, couvrir.
  • Cuire à 180 ° (thermostat 6) pendant 1 heure 30.
  • Mélanger le tout en rectifiant si besoin l'assaisonnement.

 

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