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COMPOTE DE BETTERAVES ROUGES AUS EPICES DE PAIN D'EPICE

Ingrédients :

  • 6 betteraves rouges cuites, sans les parties dures
  • 2 gousses d'ail râpés sur une assiette « râpe » ou à presser avec un presse ail
  • 15 g de vinaigre de vin
  •  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • persil plat
  • 20 g de sel fin pour 1 kg de betterave
  •  20 tours de poivre en moulin
  • 1 cuillère à soupe bien enchâtelée d'épices à pain d'épices (vous pouvez en trouver au marché couvert de Mulhouse sur le stand de Mademoiselle Bruyère)

Préparation :

  • Mettre dans le mixer tous les ingrédients, après avoir coupé les betteraves en petits morceaux.
  • Tourner et tasser avec une cuillère en bois dans une passoire pour égoutter l'excédent d'eau.
  • Très agréable à manger avec des cuisses de lapins froides, du poulet ou du rôti froid.

 

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