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COMPOTE DE BETTERAVES ROUGES AUS EPICES DE PAIN D'EPICE
Ingrédients :
- 6 betteraves rouges cuites, sans les parties dures
- 2 gousses d'ail râpés sur une assiette « râpe » ou à presser avec un presse ail
- 15 g de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- persil plat
- 20 g de sel fin pour 1 kg de betterave
- 20 tours de poivre en moulin
- 1 cuillère à soupe bien enchâtelée d'épices à pain d'épices (vous pouvez en trouver au marché couvert de Mulhouse sur le stand de Mademoiselle Bruyère)
Préparation :
- Mettre dans le mixer tous les ingrédients, après avoir coupé les betteraves en petits morceaux.
- Tourner et tasser avec une cuillère en bois dans une passoire pour égoutter l'excédent d'eau.
- Très agréable à manger avec des cuisses de lapins froides, du poulet ou du rôti froid.
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